Des recettes à donner la chair de poule

Joyeuse fête d’Halloween et bon appétit de la part des auteurs de Prise 5. Voyons ensemble quelques recettes à donner la chair de poule en provenance des autres coins de la planète!

Dans l’histoire, les insectes ont joué un rôle important sur le plan de la nutrition à l'échelle mondiale. Dans certaines cultures, la consommation d’insectes est peut-être apparue afin de prévenir la famine, mais de nos jours, on considère plusieurs insectes comme un délice. Alors que certains ont peur des tarentules, d’autres les aiment grillées ou frites à point. Sachez comment des bibittes rampantes peuvent faire l’objet de recettes à s’en lécher les doigts dans ce numéro de Prise 5 : Des recettes à donner la chair de poule!

1. Japon : Des insectes aquatiques
   Met : Larves de mouches ou de guêpes sautées dans le sucre et la sauce soja
   Les mets à base d’insectes au Japon remontent à des temps immémoriaux alors que la population japonaise était nombreuse et que les protéines animales se faisaient plutôt rares. Compte tenu de l’abondance des insectes aquatiques, la consommation d’insectes et de larves devenait nécessaire pour des raison de survie.
2. Bali : Libellules
   Met : Libellules grillées ou bouillies avec gingembre, ail et lait de coco
   Il est extrêmement difficile d’attraper les libellules. On a eu recours à plusieurs méthodes pour chasser les libellules et les demoiselles, par exemple, en enduisant l’extrémité d’une branche de jus naturels afin de créer un piège collant ou, pour les plus habiles, en les attrapant à la main!
3. Australie : Larves
   Met : Larves consommées crues ou cuites dans les cendres
   Dans l’histoire, les Autochtones se sont nourris de larves de papillons nocturnes vivant dans les racines de buissons du nom d’Acacia kempeana. Ces larves ont apparemment le même goût que les amandes.
4. Cambodge : Tarentules
   Met : Tarentules frites
   Certains considèrent les tarentules comme un délice débordant de goût lorsqu’elles sont frites. Ce type d’araignée est également populaire en Amérique du Sud où on les consomme grillées ou rôties.
5. Afriques : Termites
   Met : Termites rôties ou frites et salées pour un meilleur goût
   On peut recueillir des termites en plaçant un bol d’eau sous une source lumineuse. La lumière attire les termites qui tombent alors dans l’eau. On dit qu’alors que les gens de tous les âges mangent des termites ailées reproductrices, on considère la reine comme un délice et elle n’est consommée que par les adultes.

Le mois prochain dans Prise 5 : Cinq des espèces migratoires du Canada!